?

Log in

No account? Create an account

April 15th, 2013



Еще один удачный вариант булочек, на этот раз на закваске. Готовые булочки совершенно не кислые, с легким и очень приятным сметанным ароматом, с тонкой корочкой, мелкопористым, нежным и слоистым мякишем. Тесто очень легко вымешивается, даже вручную (в подкисленном закваской тесте клейковина сильнее растягивается), быстро бродит, расстаивается и хорошо увеличивается в объеме в печи за счет добавки дрожжей.

Read more...Collapse )

This entry was originally posted at http://kavolekat.dreamwidth.org/18476.html. Please comment there using OpenID.

Tags: