?

Log in

No account? Create an account

May 17th, 2013



В дополнение к посту с пятью вариантами полуржаного хлеба. Хлебцы пшенично-ржаные 60/40 с изюмом, приготовлены без пулиша, вся пшеничная мука внесена сразу в тесто. Хлебцы очень ржаные по аромату и вкусу, но тесто несложное в обращении из-за большого содержания пшеничной муки.
Читать далееCollapse )

This entry was originally posted at http://kavolekat.dreamwidth.org/21949.html. Please comment there using OpenID.


Сделан из такого же теста, как и соленые булочки с розмарином, только без розмарина :-). Тесто сложила дважды, через 20 и 40 мин. с начала брожения, чтобы укрепить клейковину (в рецепте булочек тесто бродит без обминок).

This entry was originally posted at http://kavolekat.dreamwidth.org/22235.html. Please comment there using OpenID.

Tags: