?

Log in

No account? Create an account

July 14th, 2013



Где купить ингредиенты для хлеба и выпечки, пост ни кем не проплачен :-) - в гипермаркете "Сезон" (я езжу на ул. Замшина) есть большой ассортимент муки различных сортов и производителей, муки из разных злаков, отрубей, пряностей, готовых смесей для хлеба, солод ржаной красный и белый, улучшители, патока (правда только светлая карамельная), профессиональные сухие дрожжи по 0,5кг и многое другое. Цены на большинство продуктов вполне умеренные, даже на такую экзотику, как полбяная цельнозерновая мука и зеленая греча.

семя льна, 200г - 30р
зародыши пшеничные, 150г - 17.50р
отруби пшеничные, 250г - 25р
мука "Кудесница" цельнозерновая, 1 кг - 64р
мука цельнозерновая из полбы (спельты), 1кг - 190р
зеленая греча, 500г - 89р (на фото ее нет)
зеленая греча марки "Хлеб Дома", 700г - 147р (на фото)
солод ржаной красный, 300г - точную цену не помню, что-то около 70р
томаты сушеные, 100г - 99р
паприка сушеная, 100г - 99р

Вот, "все, что знал, рассказал" (с), надеюсь, кому-нибудь пригодится.


Очередной пшенично-ржаной хлеб с тмином, красным солодом и мелким черным изюмом (мое любимое сочетание). Тесто, как вы уже догадались, охлажденное :-). По моему опыту, 70% пшеничной муки слабой или 60% сильной вполне позволяют выбраживать кислое пшенично-ржаное тесто в холодильнике.
Хлеб насыщенно-ржаной по вкусу и аромату, но нежный, кислинка очень деликатная - на будущее можно будет побольше закваски класть и уменьшить количество дрожжей.
Рецепт и фотоCollapse )
Для Лены lenkazhestyanka: обойную муку и льняное семя купила, следующий батон будет твой :-).

This entry was originally posted at http://kavolekat.dreamwidth.org/52314.html. Please comment there using OpenID.